olio extravergine Soprano 500ml

9,90

olio extravergine Soprano 500ml

L’olio extravergine soprano 500ml e’ un olio prodotto da olive monocultivar coratina site nella sola area collinare di Castel del Monte Andria

Il sistema di raccolta e molitura utilizzato,preserva tutte le essenze della Coratina donando al Soprano un incantevole colore ed un insuperabile Gusto intenso

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Descrizione

olio extravergine Soprano 500ml

Olio extravergine Soprano 500ml  Madrepuglia

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CARATTERISTICHE

Prodotto 100% italiano  “MONOCULTIVAR CORATINA”

ZONA DI PRODUZIONE
Regione: PUGLIA ESCLUSIVA ZONA COLLINARE CASTEL DEL MONTE

PERIODO DI RACCOLTA
Novembre – Fine Dicembre

SISTEMA DI RACCOLTA
La raccolta delle olive viene effettuata con reti utilizzando abbattitori meccanici; questi scuotono la pianta provocando la caduta delle olive sulle reti e successivamente accumulate in contenitori chiamati bins.

I bins vengono trasportati tramite mezzi agricoli al frantoio dove verrà effettuata la molitura.

SISTEMA DI ESTRAZIONE
La molitura avviene  tra le 6 e le 12 ore dall’arrivo delle olive al frantoio; l’estrazione viene effettuata da un impianto a ciclo continuo esclusivamente con mezzi meccanici sotto azoto. tecnologicamente avanzato, che ci consente i tenere sotto controllo costantemente la temperatura e tempi di lavorazione.

COLORE
Colore giallo dai tenui riflessi verdi

ODORE
Intenso fruttato fresco

la cultivar coratina

Generalità

Albero di medie dimensioni e vigoria che ben si adatta a vari suoli (pure calcarei e sassosi), anche in virtù di una buona capacità rizogena;

tuttavia l’ambiente ottimale di coltivazione è collina fertile e irrigua. Ha chioma espansa.

Essendo discretamente resistente a tutte le malattie in genere (anche al Verticillium dahliae), si adatta bene anche all’agricoltura biologica. Le mignole si sviluppano tipicamente a grappoli; l’aborto ovarico è contenuto (10-15%). I rami fruttiferi sono corti ed esili.

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Informazioni aggiuntive

Peso0.8 kg
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