Descrizione
Vino bianco Chardonnay IGT
Vino bianco Chardonnay IGT
- Colore: limpido, giallo paglierino
- Profumo e Gusto: fruttato con note di mela verde e pera, floreale, gusto fresco, sapido e persistente
- Gradazione Alcolica: 12,00% voL
- Abbinamenti: Ottimo come aperitivo e con piatti tipici di mare
- Zona di produzione: colline dell’alta Murgia, territorio del comune di Andria
- Terreno: Sabbioso – calcareo 250-300 m s.l.m.
- Età dei vigneti: 10-25 Anni
- Sistema di allevamento: spalliera con potatura Guyot, tendone pugliesi
- Densità: 2500-4500 ceppi/ha
- Produzione di uva per ettaro: Kg 9500 – 15000
- Epoca di vendemmia: Seconda decade di settembre
- Vinificazione: Vendemmia manuale, diraspatura delle uve separazione del mosto fiore e pressatura soffice delle vinacce, decantazione statica del mosto a 8-10 °C per 18 ore, travaso del limpido e fermentazione a temperatura controllata (14-16°C) in serbatoio di acciaio per 14-18 giorni.
- Affinamento: Tre mesi in acciaio con batonage su fecce
Dalle uve di Chardonnay si possono ottenere vini fermi, frizzanti o spumanti, con gradazione alcolica alta e acidità piuttosto elevata. Il colore del vino è giallo paglierino non particolarmente carico, il profumo, caratteristico, è delicato e fruttato (frutta tropicale, ananas in particolare), il sapore elegante e armonico. Se invecchiato assume note di frutta secca. È particolarmente indicato per l’affinamento in barrique.
