olio extra vergine di oliva
L’olio extravergine di oliva e la Puglia
Distese di olivi che scorrono lungo la pianura fino a toccare le sponde del mar Adriatico, questa è la Puglia, chiamata anche il “ Paradiso dell’olio“. Le sapienti mani dei nostri ovicoltori regalano ogni anno un olio extravergine di oliva tra i più buoni al mondo.
L’olio d’oliva extra vergine.. le radici
da molti definito come “l’oro della Puglia”, è un alimento antico e prezioso come la terra dalla quale è generato; il frutto di un clima generoso, ma anche il risultato di grande lavoro e dedizione da parte di chi, con amore, coltiva e cura questi autentici monumenti della natura.
Dalla potatura alla raccolta, dalla macinatura al consumo, la coltivazione dell’ulivo in Puglia è da sempre circondata da un’atavica dedizione. Ogni goccia di olio per i pugliesi è preziosa e racchiude in sé tutto un mondo di sapori inimitabili. Basta una fetta di pane per assaporare l’aroma intenso dell’olio d’oliva, nulla di più! siamo tra i primi produttori nel mondo!
la cultivar coratina
Originaria della città di Corato, la Coratina è la cultivar di olivo più conosciuta della Puglia e coltivata in tutto il territorio del Nord Barese.
Il suo peso varia dai 3 ai 5 grammi e ha una forma ovoidale e asimmetrica.L’olio proveniente da questa oliva è ricchissimo di polifenoli e ha un basso contenuto di perossidi che lo rendono più resistente nel tempo.
Nel profilo sensoriale dell’olio di Coratina in purezza si distinguono spiccate caratteristiche organolettiche e i suoi profumi fruttati erbacei intensi, con sentori di carciofo e mandorla.
Al palato l’impatto dell’amaro è potente con una sensazione piccante decisa e persistente, questo denota l’assoluta presenza di Polifenoli superiori a qualsiasi altra cultivar Italiana.
Il nostro olio premiato EVOOLEUM 2022 tra i cento olio più buoni del mondo.
la linea roberto sinisi
La nostra filosofia è basata su un solo principio: Portare sulle tavole dei nostri clienti il meglio che la terra di Puglia offre.
Abbiamo creato la linea ROBERTO SINISI perche siamo cosi convinti della elevata qualità del nostro olio da firmarlo a nostro nome.
La linea ROBERTO SINISI si distingue da tutti per lo stile ma soprattutto per la lavorazione dell’olio, dai campi fino all’imbottigliamento rigorosamente sotto azoto per non perdere le sue pregiate qualità.
Finemente filtrato l’olio ASSOLO dona piacevolissime note di piacere.
Assolo
Olio extra vergine di oliva
Assolo, come un delicato suono di chitarra in un concerto dona sensazioni ed emozioni, cosi il nostro extravergine dona gusti e profumi intensi e delizia ogni prelibato piatto con gli intensi profumi di Puglia.
la linea assolo è 100% monocultivar Coratina di olive italiane coltivate in Italia da maestri olivicoltori che ogni anno con cura e passione raccolgono il frutto per trasformarlo in un olio profumato e pregiato.
Disponibile in bottiglia da 250 ml e 750 ml. Assolo piccole note di piacere….
